Salah satu hidangan khas Indonesia yang tidak boleh anda lewatkan adalah coto makassar. Adapun, coto makassar adalah masakan khas berasal dari area Makassar, Sulawesi Selatan, Indonesia. Hidangan ini tenar dikarenakan kuahnya yang kaya dan gurih, dan juga daging sapi yang empuk. coto makassar kebanyakan disediakan dengan ketupat dan diberi taburan bawang goreng, daun seledri, dan bawang merah. Setiap suapan akan memanjakan lidah dan membuat slot777 ketagihan. Jika anda ingin coba memasaknya, yuk cek rekomendasi resepnya!
Resep Coto Makassar
Bahan-bahan:
- 1 kg daging sapi, potong cocok selera
- 5 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 250 gr kacang tanah goreng, haluskan
- 1/2 sdt Kayu manis
- Garam, secukupnya
- Air, secukupnya
- Kaldu bubuk sapi, secukupnya
Bahan bumbu halus:
- 10 siung bawang merah
- 10 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- 1 ruas lengkuas
- 2 sdt ketumbar
- 1 sdt merica
- 1 sdt jinten
- 5 butir kemiri
- 1 buah pala
- 7 batang serai
Bahan pelengkap:
- Daun bawang dan seledri
- Bawang goreng
- Jeruk nipis
- Sambal
Cara Membuat:
1. Langkah 1
Cuci bersih daging, dan rebus sampai empuk. Setelah itu, angkat dan sisihkan.
2. Langkah 2
Kamu bisa menumis bumbu halus coto makassar didalam minyak sampai harum. Selanjutnya, tambahkan daun jeruk, daun salam, lengkuas yang telah digeprek, dan sebatang kayu manis ke dalamnya.
3. Langkah 3
Kemudian matang ulang daging sampai mendidih. Setelah itu, masukkan bumbu halus, kacang halus, biarkan sampai bumbu meresap. Selanjutnya, masukkan garam dan kaldu bubuk, tes rasa, dan matikan kompor kecuali telah matang.
4. Langkah 4
Masukkan daging ke didalam mangkok saji. Kemudian, siram daging didalam mangkok dengan kuah coto, masukkan pelengkap. Coto makassar pun siap untuk anda hidangkan. Itulah resep memasak coto makassar dengan kuah kental, gurih dan nikmat. Namun, dikarenakan penggunaan rempah-rempah dan bahan berlemak, anda bisa saja ingin mencari cara untuk membuatnya menjadi makanan sehat. Terutama kecuali memiliki penyakit parah seperti hipertensi, kolesterol, atau penyakit gula. Berikut adalah lebih dari satu tips untuk memasak coto makassar yang lebih sehat:
1. Pilih Daging Sapi yang Segar Tanpa Lemak
Gunakan daging sapi segar yang rendah atau tanpa lemak. Jika anda terpaksa memakai daging yang tersedia lemaknya, hilangkan lemak berlebihnya sebelum memasaknya. Alternatif lainnya, anda bisa merebus daging terutama dahulu dan kemudian melenyapkan lemak yang terlihat di permukaan kaldu.
2. Gunakan Bumbu Secukupnya
Meskipun rempah-rempah adalah kunci cita rasa coto makassar, gunakanlah dengan bijak. Hindari penggunaan garam berlebihan dan memilih rempah alami seperti kunyit, ketumbar, dan merica.
3. Tambahkan Sayuran
Agar nilai gizi hidangan ini meningkat, tambahkan lebih dari satu sayuran seperti wortel, kentang, atau bayam waktu menyajikan coto makassar.
4. Ganti Beras untuk Ketupat
Coto makassar kebanyakan tersaji dengan ketupat. Agar menjadi menu sehat, cobalah membuat ketupat berasal dari beras merah atau ketan hitam untuk menaikkan asupan serat.
5. Kontrol Porsi
Selalu menikmati hidangan ini dengan porsi yang wajar dan seimbang. Jangan berlebihan didalam mengonsumsi hidangan ini, kendati rasanya begitu menggoda.